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胡军华

　　在食用油的大家族里，菜籽油的地位很不妙。曾经，北方主要消费大豆(4265, 13.00, 0.31%)油，南方的长江流域以菜籽油为主，随着棕榈油(5144, -8.00, -0.16%)的大量进口，菜籽油滑落到大豆油(5850, 14.00, 0.24%)、棕榈油之后老三的位置，现在花生油、玉米(2363, 6.00, 0.25%)油甚至葵花籽油的份额上升很快，菜籽油能不能保住老三的位置都不一定。

　　菜籽油的市场占比虽然下滑，浓香菜籽油的消费量却保持稳定。

　　四川、贵州、云南、湖南等地，烹调食物喜用浓香菜籽油，菜品浓郁芳香，口感爽滑，其他食用油包括进口转基因菜籽油都无法取代。安徽粮油圈的一位人士对《第一财经日报》记者表示，全国浓香菜籽油的年消费量约为100万吨，与每年2200万吨左右的食用油消费总量相比，占比不高，好在消费量比较稳定。

　　这个市场虽然是个小众市场，按照现在四川市场浓香菜油每吨13000元估算，全国市场规模100亿元左右，大企业占的市场份额并不高。

　　以浓香菜油的主要消费区域四川市场为例，年产油菜籽在80万吨左右波动，其中约80%~90%是被小油厂、小作坊收购加工，益海嘉里在四川的市场份额不超过10%。

　　益海嘉里在全国小包装食用油领域拥有40%左右的市场份额，但是在浓香菜油领域，份额不到10%，差别明显。

　　浓香菜油市场的乱象不少，一个是安全卫生状况堪忧。浓香菜油之所以被小众市场热捧，一个是工艺号称纯物理压榨，油菜籽加热炒香，通过机器螺旋挤压获得菜籽油。上述过程中，有些小油厂并不对油菜籽进行拣选，生霉的油菜籽混入其中，会使菜籽油的黄曲霉素超标，而黄曲霉素可致癌。

　　物理压榨获得的菜籽毛油，还有5%左右的杂质，对这部分杂质还有水分不做处理的小油厂不在少数。

　　益海嘉里油脂总监涂长明说，现在一些小油厂使用的是上个世纪五六十年代的生产设备，甚至一些地方明清时代使用的榨油设备也出来了，这些老旧设备和工艺要处理油菜籽的农药残留、化肥残留力不从心，实际上是一种倒退，这样生产出来的浓香菜籽油并不健康。

　　业内人士介绍，大公司做浓香菜籽油，按照国标操作，得率只有28%，一些不规范的小油厂得率可以达到33%，成本上小油厂已经拉开大公司一截。

　　浓香菜籽油的价格目前每吨13000元左右，这个价格远超出进口的非转基因菜籽油每吨6600元的价格，一些小油厂用进口菜油掺入浓香菜油，甚至用棉油、糠油掺混冒充浓香菜籽油，只要比例不太大，从外观、香味等感性角度来判别无法区分，正规浓香菜油因此成本上无法与之抗衡，出现劣币驱逐良币的情况，不法分子则获得暴利。

　　业内人士表示，如果相关部门市场监管力度加强，假冒伪劣浓香菜油的查处力度加大，正规生产的大公司可以获得更多的市场份额，拉动油菜籽种植，有利于油菜籽产业复兴。

各大公司近年来在各个食用油细分市场发力，以获得新的发展空间。鲁花在花生油市场成功后，近年在调和油、大豆油、菜籽油多个领域发力，百尺竿头更进一步的意图明显，这种先突破一点、再两翼扩展的战略，其他公司都可以效法。国产油菜籽浓香、非转基因的特点，在市场中有很好的卖点，也可以卖出高价，看好的公司不少，生产菜油等产品的道道全股份有限公司已经准备在A股上市。

　　菜籽油小油厂唱主角的局面预计还会持续一段时间。业内人士表示，油菜籽也好，大豆也好，大公司在这个领域发力，除了小油厂四处“点火”分散精力外，另一个大障碍是油菜籽和大豆都没有实现规模化种植。

　　大公司面对的是千家万户的种植户，安徽一位圈内人士说，当地油菜种植大户的面积很少有超过1000亩，不同地域种植的品种也不一致，要实现大规模、持续稳定的生产，保证产品质量的稳定，难度不小。这个问题，益海嘉里，中粮集团以及其他加工企业，凭一己之力都无能为力。